Receita: Torta de legumes com massa integral

Vida e Saúde

TORTA DE LEGUMES COM MASSA INTEGRAL
INGREDIENTES MASSA:
180 g de farinha de trigo integral
1/2 xícara (chá) de água gelada
60 g de farinha de trigo branca
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal

INGREDIENTES RECHEIO:
1 xícara (chá) de cenoura cortada em cubos pequenos
1 xícara (chá) de abobrinha cortada em cubos
1 xícara (chá) de cebola picada
1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em cubos
2 dentes de alho amassados
Salsa a gosto
Cebolinha a gosto
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Em um recipiente grande, misture as farinhas de trigo integral e branca com o sal.
2. Adicione o azeite de oliva e misture bem com as mãos até obter uma textura de areia grossa.
3. Acrescente a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea. Se necessário, ajuste a quantidade de água.
4. Deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos, envolta em filme plástico.
5. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio, refogue a cebola até ficar transparente, adicione o alho e refogue por mais um minuto.
   Acrescente a cenoura, a abobrinha e o pimentão. Tempere com sal a gosto e refogue por cerca de 5 minutos até que os legumes fiquem macios.
6. Adicione as ervas frescas picadas e misture.
7. Preaqueça o forno a 180°C, divida a massa em duas partes, abra uma delas com um rolo até formar um disco para a base da torta.
8. Forre uma forma de torta com a massa, coloque o recheio por cima, cubra com o outro disco de massa e feche as bordas pressionando com os dedos.
9. Faça pequenos cortes na parte superior para ventilação e asse por 30 a 35 minutos, até dourar.

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