Receita: Escondidinho de lentilha e couve-flor

Vida e Saúde

ESCONDIDINHO DE LENTILHA E COUVE-FLOR
INGREDIENTES PURÊ:
1 couve-flor média cozida
1/2 xícara (chá) de leite de coco
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

INGREDIENTES RECHEIO:
2 xícaras (chá) de lentilha cozida
1 xícara (chá) de cebola picada
1 xícara (chá) de tomate picado
1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
1 colher (chá) de cominho em pó
1/2 colher (chá) de páprica defumada
2 dentes de alho amassados
Salsinha a gosto para finalizar
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Processe a couve-flor cozida com azeite, sal e leite de coco até obter um purê cremoso e reserve.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho, o tomate e o pimentão, refogando por mais alguns minutos.
3. Acrescente as lentilhas cozidas, o cominho em pó, o sal e a páprica. Cozinhe por alguns minutos para apurar os sabores.
4. Em um refratário untado, espalhe metade do purê de couve-flor.
5. Distribua o recheio de lentilha sobre o purê e cubra com o restante.
6. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos, até dourar.

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