Receita: Pastel de espinafre

Vida e Saúde

PASTEL DE ESPINAFRE
INGREDIENTES MASSA:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
1/2 xícara (chá) de água morna
1/4 xícara (chá) de óleo de coco
1 colher (chá) de sal

INGREDIENTES RECHEIO:
2 xícaras (chá) de espinafre picado
1 xícara (chá) de cebola picada
1/2 xícara (chá) de tofu amassado
2 dentes de alho amassados
1 pitada de cominho
Bebida vegetal para pincelar
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Para a massa, em um recipiente, coloque a farinha e o sal. Acrescente o óleo de coco e misture com as pontas dos dedos até obter a aparência de uma farofa.

Adicione a água morna aos poucos, mexendo até formar uma massa uniforme.

Em uma bancada polvilhada com farinha, amasse por alguns minutos até que fique flexível.

Para o recheio, refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente o espinafre e, quando estiver murcho, adicione o tofu amassado, o cominho e o sal, misture bem e deixe esfriar.

Abra a massa e, com um cortador, corte em formato circular. Recheie cada disco com um pouco do recheio.

Dobre a massa e pressione as bordas com um garfo para fechar bem.

Coloque os pastéis em uma assadeira forrada com papel manteiga ou tapete de silicone. Pincele com bebida vegetal.

Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 25 minutos, ou até dourar.

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