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Pavê de Tiramissu

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Por Renan 07/12/2019 - 12h50

Ingredientes
BOLO DE BAUNILHA
1 1/2 xíc. far de trigo integral
1 1/2 xíc. farinha branca
1 1/2 xíc. de açúcar demerara
2 1/2 xíc. de leite que preferir
1 colher de sopa de fermento pó royal
1 colher de sopa essência de baunilha

Ingredientes Creme Branco:
500g de Tofu
2 xíc. de Castanha de Caju
1 xic de leite de coco
1/2 col. chá de sal marinho
1 xíc. de açúcar demerara
2 col. sopa limão
2 col. sopa de baunilha
4 col. sopa de cevada solúvel para 500ml de água.

Modo de fazer Bolo de baunilha:
Misture todos os ingredientes secos, exceto o fermento, e reserve. Depois faça o mesmo com os líquidos. Junte tudo e misture até obter uma massa homogênea. Acrescente o fermento e misture. Coloque em uma forma untada e asse em forno pré-aquecido a 180C por 30min. ou até espetar um palito no centro do bolo e este sair seco. Espere esfriar para desenformar.

Preparo Creme Branco:
Bata a castanha, limão e leite de coco no liquidificador até formar um creme bem liso. Acrescente os outros ingredientes e bata novamente até o creme ficar bem homogêneo. Se preciso, coloque mais limão e/ou açúcar. Reserve na geladeira.
Preparar uma cevada bem forte, que servirá para molhar o bolo.

Montagem Tiramisu:
Corte o bolo em tiras, esfarelando um pouco com as mãos e coloque em um recipiente fundo (tipo uma taça grande ou pirex mesmo). Em seguida, molhe bem com a cevada. Depois cubra com uma boa camada do creme branco. Continue a repetir as camadas nessa sequência terminando com o creme branco.
Para decorar, polvilhe cevada solúvel com alfarroba ou cacau em cima desta última camada de creme branco, somente na hora de servir.

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